[عابرة سبيل]

يعد زيت الفلفل الحار أحد أفضل التوابل الآسيوية التي يجب عليك تجربتها.
فهو يمنح أطباقك لمعانًا رائعًا ولمسة حريفة ورائحة جذابة !
رائعة للقلي السريع والحساء والمشاوي
والسلطات والوجبات الخفيفة والمزيد. لذيذ على الأرز والمعكرونة
واللحوم والمأكولات البحرية والخضروات وأي أطعمة لذيذة تحبها تقريبًا
لصنع صلصات غمس ذات مسحة حارة.




نشأ زيت الفلفل الحار في عهد أسرة مينغ الصينية، في الفترة ما بين 1300 و1400 تقريبًا
ويُعتقد أنه تم اختراعه بعد وصول الفلفل الحار إلى الشواطئ الصينية عبر التجارة البحرية.
سرعان ما أذهلت النكهة الحارة الجريئة أذواق الجميع من الفلاحين إلى النبلاء والإمبراطوريين.

لذلك، بدأوا بزراعة الفلفل الحار، ومع ذلك جاءت الحاجة إلى الحفاظ
على الفائض بين مواسم الحصاد. الطريقة الأكثر فعالية هي تخزين الفلفل الحار
في زيت بذور اللفت، مما يبقيه طازجًا لفترات طويلة من الزمن. وبطبيعة الحال،
لاحظ الناس أيضًا رائحة الزيت ونكهته الحارة.
ومن هنا، تطور الزيت البارد تدريجيًا إلى ما هو أبعد من مجرد منتج ثانوي
لحفظ الفلفل الحار، ولكن بوصفته الخاصة التي تستخدم رقائق الفلفل الحار
المجففة المطحونة جيدًا لنقع الزيت.



انتشرت هذه الوصفة الأساسية في جميع أنحاء آسيا، حيث اعتمدتها كل ثقافة حسب أذواقها الخاصة
مع اختلافات فريدة. حتى داخل الصين، قد يختلف زيت الفلفل الحار في النكهة من منطقة إلى أخرى.
ومع ذلك، فإن تعدد استخدامات زيت الفلفل الحار في كل مكان يجعله عنصرًا أساسيًا شائعًا في مخزن
كل مطبخ آسيوي تقريبًا، ويظل من التوابل المفضلة حتى يومنا هذا.


كيف تصنع زيت الفلفل الحار بنفسك



من السهل جدًا صنع زيت الفلفل الحار بنفسك. استخدم مسحوق الفلفل الحار أو رقائقه
مع الثوم المفروم وبذور السمسم المحمص للحصول على النسخة الأساسية. أو أضف
بعض الملح وفلفل سيتشوان والقرفة والينسون للحصول على زيت الفلفل الحار في سيتشوان.

ما عليك سوى تسخين بعض زيت الطهي ووضع المكونات فيه. احتفظ بالزيت الساخن
ثابتًا عند قوام منخفض الفقاعات واقلي الرقائق حتى تفوح رائحتها، ثم أخرجها من الموقد
واتركها تبرد ويصبح زيت الفلفل الحار جاهزًا للاستخدام. يمكنك تخزينه في حاوية محكمة
الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أسابيع، أو الاحتفاظ به في الثلاجة ليبقى طازجًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.

زيت الفلفل الحار الجاهز



يتوفر زيت الفلفل الحار الجاهز في زجاجات بسهولة في محلات البقالة ومحلات السوبر
ماركت الآسيوية الودية. من بينها، يعد Chiu Chow Style Chilli Oil خيارًا رائعًا.
مع رائحة الفواكه وطعم غني ولذيذ. متعدد الاستخدامات لإضفاء الحيوية على جميع
أنواع المأكولات الآسيوية على الفور بلمسة واحدة فقط. بالنسبة للمبتدئين،
قم بإضافته شيئًا فشيئًا وتذوقه لقياس البهارات المفضلة لديك. رفيق رائع لجميع أطباقك !


الأشياء الجيدة لتذوق مع زيت الفلفل الحار
على استعداد لتذوق زيت الفلفل الحار؟ إليك وجبتان خفيفتان لذيذتان للبدء!




روبيان مقلي ذهبي مع طبقة لذيذة مقرمشة، يقدم مع مزيج صلصة أومامي حار من زيت تشيو تشاو
ستايل تشيلي، صلصة الصويا الفاخرة، زيت السمسم النقي والخل الأسود للحصول على مسحة منعشة خفيفة.



كعك الجمبري الصيني



هذه الكعكة الصينية المقلية الناعمة والمقرمشة مصنوعة من خليط من الجزر والروبيان
والكزبرة وكستناء الماء والزنجبيل المفروم وبياض البيض ودقيق الذرة. غني بنبيذ شاوشينغ وصلصة
المحار والملح والسكر وزيت السمسم النقي للحصول على وجبة عطرة ولذيذة.
يقترن بصلصة تشيو تشاو ستايل تشيلي أويل الحارة للحصول على نكهة كاملة القوام.

نبذة عن لي كوم كي



تعمل شركة Lee Kum Kee في مجال توفير الصلصات والتوابل الآسيوية منذ أكثر من 150 عامًا
تحظى بثقة أجيال من الطهاة المحترفين وعشاق الطعام المنزليين لمجموعة منتجاتهم عالية الجودة،
المصنوعة من مكونات طازجة ومتوازنة تمامًا للحصول على النكهات الأصيلة واللذيذة.