[عابرة سبيل]

المقادير

- للشيرة :

سكر : 2 كوب
الماء : كوب
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
ماء الزهر : حسب الرغبة
- عجينة اللقيمات :
دقيق : 3 اكواب
الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
النشاء : 3 ملاعق صغيرة
سكر : 3 ملاعق صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
حليب : ملعقة كبيرة ( جاف )
ماء فاتر : كوب ونصف
الزيت النباتي : حسب الحاجة ( للقلي )

طريقة التحضير




لتحضير للعجينة :

أضيفي الدقيق إلى الوعاء مع الخميرة الفورية والسكر،
والملح، والحليب، والنشاء، ثم صبي الماء تدريجياً مع الدعك مراراً حتى
تتشكل عجينة مطاطية القوام ثم اتركي العجينة جانباً لـ 45 دقيقة.
قومي بصب القليل من الماء في سلطانية ثم بللي الملعقة بالماء وخذي
كمية من العجين بوساطة الملعقة وشكليها باليدين لإعداد دائرة وكرري
العملية حتى نفاذ كمية العجينة.
سخني الزيت واقلي اللقيمات على درجة حرارة متوسطة نصف إستواء
وصفي اللقيمات واتركيها جانباً.
قبل التقديم مباشرة قومي بقلي اللقيمات مجدداً حتى تتحمص ثم صفيها.

لإعداد للقطر ( الشيرة ) : اغلي الماء في قدر صغير مع السكر وذلك حتى
يذوب السكر، ثم خففي الحرارة واتركي الخليط يغلي مجدداً قبل إضافة
عصير الليمون الحامض واغلي المكونات مجدداً ثم صبي ماء الورد.
صبي القطر على اللقيمات عند التقديم مع الخلط