[نعمة حكيم]

المكونات

• 1عود قرفة
• 2ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 2ملعقة كبيرة سمن جي
• 2كوب أرز بسمتي
• 4حبة قرنفل صحيح
• 4فص هيل صحيح
• 3ورق غار
• 1حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
• 2فص ثوم مهروس
• 1ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 2حبة كبيرة طماطم مقشرة مفروم
• 3ملعقة كبيرة حليب جوز الهند مجفف
• 0.5ملعقة صغيرة شطة
• 0.5ملعقة صغيرة كركم
• 0.5ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
• 2 0.5ملعقة صغيرة ملح
• 0.5كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 3كوب ماء

الإعداد

• 1 في قدر واسع ضعي الزيت والسمن ، سخني على نار متوسطة، أضيفي القرفة، القرنفل، الهيل، الغار وقلبي لدقيقة واحدة. أضيفي البصل، قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق، أضيفي الثوم و الزنجبيل وقلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم و الزنجبيل.
• 2 أضيفي الطماطم، الحليب، الشطة، الكركم، البابريكا، الملح والكزبرة، قلبي لتختلط المكونات مع بعضها. دعي القدر يغلي على النار لعدة دقائق إلى أن يتكون لديك مرق سميك القوام.
• 3 أضيفي الماء، دعيه يغلي.
• 4 اضيفي الأرز، دعيه يغلي على نار قوية لمدة دقيقتين.
• 5 غطي القدر، خففي النار واتركي الأرز يطهى لمدة 30-35 دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتشرب كل المرق.
• 6 أخرجي البهارات الصحيحة من الأرز قبل التقديم أو دعيها ولكن أخبري الأسرة بوجودها في الأرز.

[عابرة سبيل]