[نعمة حكيم]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اقدم لكم اخواتي شباكية غزالة من عند مامات ايمن جزاها الله خيرا


المقادير :
500غرام طحين
كأس صغير جنجلان محمر ومطحون ناعم
كأس صغير لوز محمر ومطحون ناعم
معلقة صغيرة قرقة
معلقة صغيرة نافع مطحون *حبوب الشمر ,حبة حلاوة *
رشة ملح
معلقة صغيرة خل
كأس متوسط فيه الزبدة مدابة مخلطة مع زيت الزيتون
شعيرات الزعفران محلولة في الماء دافئ
صفار بيضة نصف كأس ماء الزهر خميرة كيماوية
قبصو من خميرة العجين زيت للقلي
عسل
الطريقة
يخلط الدقيق مع الزنجلان والنافع واللوز القرفة الملح الزبدة مع الزيت يخلط جيدا ويترك ليلة كاملة في كيس




http://4.bp.blogspot.com/-YcPYEEOo1r...ciynp64wfa.jpg




في اليوم التالي نضيف باقي المكونات نصف كأس ماء الزهر يكفي لعجن العجينة بدون اضافة ماء

http://3.bp.blogspot.com/-4zRUaCodm2...jq5bxc0tos.jpg

http://1.bp.blogspot.com/-VIeHsDJXD9...u29ab9b6kt.jpg


يقطع العجين قطع صغيرة ثم يبسط ويطوى على 2 ثم يغلف جيدا كي لايجف








http://1.bp.blogspot.com/-yIjvoNFJJJ...x5jhfje3h4.jpg

http://4.bp.blogspot.com/-bcLWLUt24k...lffwyt4gkz.jpg



ثم يقطع ويشكل شباكية ثم يقلى في الزيت وتعسل بالعسل و تزين بالجنجلان










بالصحة والعافية ارجو ان تعجبكي سيدتي وتجربيها

[نعمة حكيم]

طريقة تحضير عسل منزلي للحلويات المعسلة مثل الشباكية التي قدمت لك سيدتي سابقا

المقادر :
2 كيلو غرام سكر مربعات
نصف ليمونة حامضة مغسولة جيدا
3 اكواب ماء أو ما يعادل 750 مليلتر
كأس صغير ماء الزهر
ممكن تضيفي عود القرفة
كيس شاي من اكياس الشاي
الطريقة :
يوضع السكر في طنجرة الضغط


تعصر عليه نصف ليمونة وتقطع بالسكين وتوضع في طنجرة الضغط
نضيف الماء نترك حتى يلين السكر


ثم نغلق الطنجرة ونتركها على نار متوسطة حتى تبدأ بالصفير ثم نخفض النار حتى تكون هادئة جدا وتترك لمدة 45 دقيقة الى ساعة على تلك النار الهادئة
بعدما نفتح الطنجرة نضيف اليها ماء الزهر
وعلى نار متوسطة نحرك العسل مدة 5 دقائق


بعدها نطفئ النار ونخرج من العسل قطع الليمون



يترك ليبرد ليلة كاملة ولكي نعرف كثافة العسل ناخذ ملعقة منه فان كان الخيط متصلا ولا ينقطع على شكل خيط رفيع لا ينقطع لاخر نقطة


ارجو ان تنجحي سيدتي في اعداده

[عابرة سبيل]