[نعمة حكيم]

البامية المطهية , هذه الأكلة الرائعة التي تفوح رائحتها الزكية عندما تطبخ كثرود أو يخني مع اللحم أو حتى رأيت من يعملها بزيت الزيتون , تحمل فوائد كثير عديدة للجسم ولعل من كثرة فوائدها :
وسأبدأ بهذا الوصفة المذهلة للشعر باستخدام البامية لكل من كانت تريد شعرا قويا أملسا لماعا , أولا القيام بتقطيع البامية قطعا صغيرة ثم غليها حتى تصبح لزجة وبعد أن يبرد المغلي يضاف له قطرات من عصير الليمون الطازج ويوضع هذا الخليط على الشعر في أخر شطفة أثناء الاستحمام , فهذا يغذي الشعر ويتركه بنضارة وجمال وحيوية ونعومة لا مثيل لها.
أما بذور البامية فهي قصة عجيبة فهذه البذور تعتبر من أغنى الأجزاء النباتية بالبروتينات النباتية والأحماض الأمينية وعلى رأسها التريبتوفان , هذا الحمض الأميني الذي أثبتت الدراسات أن تناوله يساعد في ارتفاع النواقل العصبي في الدماغ مثل السيروتونين والأدرينالين والنورأدرينالين والدوبامين مما يجعل للبامية دورا جميلا في الوقاية من الاكتئاب والقلق والتوتر والوسواس والهم والغم والحزن
وتتميز البامية بأنها قليلة السعرات الحرارية جدا فكل ١٠٠ جرام منها تعطي ٣٠ سعر حراري فقط , والحقيقة أن الدارس لتركيبها يفاجأ بأنها لا تحتوي على أي نوع من أنواع الدهون المشبعة ولا الكوليسترول مما يجعلها واحدا من أفضل الاطعمة على الإطلاق لمن أراد أن يتبع حمية غذائية لتنزيل الوزن أو كان يعاني من ارتفاع الكوليسترول , لا سيما أن هذه الخيوط المطاطة في داخل البامية( المطهية ) تعتبر أليافا مميزة عند تناولها تمنع امتصاص الكوليسترول وتبطئه في الأمعاء بشكل كبير بفضل الله تعالى , كما لوحظ أن هذه الألياف لها قدرة على امتصاص السموم والمواد المصنعة التي تدخل في طعامنا ومنع دخولها للجسم , ولذلك كنا دائما ننصح بأكلة بامية لذيذة بعد الأطعمة المصنعة , فلعل حسنات البامية تمنع امتصاص سيئات الأطعمة المصنعة , ولمعرفة فوائد البامية لمرضى القولون العصبي وللإمساك وللمدخنين ومرضى السرطان وكذلك فوائدها للجهاز العصبي والحامل والجنين وللعظام والمسنين
الدكتور جميل قدسي الدويك