الشباكية المغربية
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الشباكية المغربية
على بركة الله نبداو بالمقادير
كيلو الطحين فورص+++++++++ دقيق ابيض خاص بالحلويات
بيضة
بيضة خاوية عامرة خل++++++++ بيضة نستعملها ونملاها خل ابيض
نصف كاس عنبة ماء الزهر
كاس زيت وكاس ونصف زبدة مدوبة
معلقة صغير ملح
معلقة صغيرة قعقلة مدقوقة ++++++حبة الهيل
معلقة صغيرة بسيبسيسة مدقوقة نوع من البهارات المغربية وهي غلاف جوزة الطيب
نصف معلقة صغير ةباديانة مدقوقة زي النجمة بنطحنها
راس معلقة صغيرة كوزة وهي اختيارية ++++++++جوزة الطيب
المسكة الحرة انا مكنعجنهاش مع الشباكية لانها كتقصحها ولكن باش تبقى عندي نسمتها كنعملها في العسل
معلقة كبيرة القرفة
+ معلقة النافع صغيرة+++++ يانسون
معلقة صغير السمن
الخرقوم والزعفران شعرة الكركم والزعفران
نصف كيلو زنجلان سمسم منقي ومغسول محمر نقسموه على 2 يعني رابعة 250غ نطحنوها مزيان حتى تتعلك ومتبقاش مفرشش باش ميتقبش لينا العجينة ورابعة250غ المتبقية للتزيين
خمارة الحلوة 1 بكن باودر
الماء الدافي للعجين
نحتاجو الزيت للقلي
والعسل باش نعسلوها انا العسل حتى كنطيبو ونزيد عليه شوية من العسل الحر او انا عملت الزمزامي + شوية النافع ماء الزهر المسكة حرة القرفة
والزنجلان اللي بقا لي باش نزينوها

اول حاجة نعملها هي ناخد كسرونة وندوب فيها الزبدة والزيت والزهر والسمن والزعفران شعرة حتى يسخنو ونخليهم يدفاو
كناخد الطحين وباقي المكونات ونبسبسهم بيدي حتى تولي مرملة نزيد عليهم البيضة وخليط الزبدة والزيت والسمن والزهر ونخلطهم حتى يدخلو في العجينة ونزيد الماء الكافي مخصهاش تكون مرخوفة العجينة يعني تكون شوية قاصحة ونعطيوها الكف ههههههههه يعني الدليك ونعملها كويرات ونعملهم في ميكة ونخليها ترتاح ونبدا نشكل في المخرقة كل واحد كي كيشكلها
نقليوها في الزيت ونطفيوها في العسل ونزينوها بالزنجلان وبالصحة والراحة ونتمنى تعجبكم

http://1.bp.blogspot.com/-jkaAhcYduR...a47u7hlxa4.jpg

رد: الشباكية المغربية